La oleoresina de pimentón (conocida también como extracto del pimentón o abreviadamente como ORP) es un colorante natural de color rojo.
Descripción y Uso
La oleorresina del pimentón es una sustancia líquida que presenta propiedades ligeramente viscosas, su color es originariamente de rojo intenso, colores rojo violáceo oscuro, y con aroma típico de pimentón según las calidades, orígenes de los frutos. Con presencia de colores homogénea, es empleada en la industria por presentar buenas propiedades de fluidez a temperatura ambiente.
Características
| Proteína (N x 6,25) mfb – mínimo | 13-15 % |
| Carbohidratos | 30-32 % |
| Salmonella sp – cada 25g | Negativo |
| Condiciones de Almacenaje | Lugar seco y fresco protegido de la luz y calor directo |
| Validad | 36 meses |
