La industria alimentaria comercializa y usa el glutamato monosódico como potenciador del sabor, debido a que equilibra, combina y resalta el carácter de otros sabores.
Descripción y Uso
El glutamato monosódico potencia los sabores de otras sustancias. Como sabor y en la cantidad correcta tiene la capacidad de potenciar otros compuestos de sabor activos, lo que equilibra y armoniza el sabor general de determinados platos.
Características
| pH | 6,7 a 7,2 |
| Salmonella sp – cada 25g | Ausente |
