El aroma de jamón se utiliza para saborizar la masa cárnica.
Descripción y Uso
El aroma de jamón se utiliza para saborizar la masa cárnica.
Características
| Apariecia | Líquida |
| Color | Café rojizo |
| Olor | Característico a especias |
| Sabor | Característico |
| pH solución al 1% | 4.6 ± 1.1 |
| Densidad (g/ml ) | 1.000±0.009 |
| Empaque | Garrafa plástica x 20Kg |
| Condiciones de Almacenaje | Debe almacenarse en bodegas cubiertas, en ambientes secos, con buena ventilación y a temperatura ambiente. Las garrafas se deben almacenar sobre plataformas de madera o superficies elevadas del piso para protegerlas de la humedad, el derrame de líquidos y las suciedades. En las bodegas de almacenamiento se debe contar con un programa de control de insectos, rastreros y roedores. Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe volver a cerrar inmediatamente, para evitar la exposición a la humedad del ambiente y la contaminación microbiana. |
| Validad |
