| La Proteína Aislada de Soya es producida a partir de la fracción proteica de la soya siendo obtenida por un proceso tecnológico adecuado, o cual resulta en un producto con alto valor proteico, libre de grasa y carbohidratos, con aroma característico. Producido a partir de la soya no genéticamente modificada (Non-GMO) a cual es rigurosamente seleccionado, garantizando un producto en Non-GMO, indicado para el uso en emulsión en la industria de la carne. |
Descripción y Uso
Los aislados de soja se usan principalmente para mejorar la textura de los productos cárnicos, pero también para incrementar el contenido proteico, mejorar el sabor y como emulgente. Contiene un aproximado de 70% de proteína y es básicamente la semilla de soja sin los carbohidratos solubles en agua.
USO: Elaboración de productos cárnicos y embutidos
Características
| Apariecia | Polvo |
| Color | Crema |
| Olor | Característico |
| Suciedades/Materiales Extraños | Ausente |
| Proteína (N x 6,25) mfb – mínimo | Mín. 90,00 % |
| Total Lípidos | Máx. 1,60 % |
| Cenizas | Máx. 6,0 % |
| Substancias Volátiles a los 105º C | Máx. 6,00 % |
| Fibra Bruta | Máx. 0,7 % |
| pH | 7.2 |
| Salmonella sp – cada 25g | Negativo |
| Empaque | Bolsa de papel Kraft de color blanca con revestimiento interno de polietileno. |
| Condiciones de Almacenaje | Conservar el producto en local seco e aireado a la temperatura ambiente, dentro de su embalaje original. |
| Validad | 360 días. |
| Uso | Variable, de acuerdo con la formulación del cliente. |
