Estabilizador para la fabricación de leche condensada, productos esterilizados de nata y nata UHT para café
Descripción y Uso
Protege la proteína del floculado ó coagulación durante el calentamiento. La dosificación depende del producto final y puede estar situada entre 0,5 gr/l de leche ó 0,2 % calculado sobre el producto final.
USO: se utiliza para la fabricación de leche condensada, productos esterilizados de nata y nata UHT para café.
Características
| pH solución al 1% | 9,0 ± 0,3 |
| Corrección de pH | +0,1 / + 0,3 |
| Capacidad de cambio de iones | medio-fuerte |
| Condiciones de Almacenaje | Almacenar en lugar seco y fresco; proteger de la humedad ambiente. |
